Carissimos membros e semi-membros da ANAL, para suprir esta inactividade do nosso blog entre assembleias, proponho-vos um desafio que pode ser benéfico para as proximas assembleias.
Proponho que deixem aqui nos comentários os vossos pratos favoritos, sem limites de intervenções, vamos lá!
10 comentários:
Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados.
Quem quiser que forneça os tomates
Não vejo como isso seria a tua comida favorita, tirando massa a lavrador nunca exprimentaste mais nada!
Gosto muito da massa em tua homenagem.
A massa é sempre boa, depois depende do lavrador.
Frango à paneleiro(Jorge) também é porreiro.
O segredo está na categoria a meter o limão.
Jovem agricultor faxabor! lavrador és tu que nem na enxada sabes pegar. Depende é do lavrador que a come com couves!
Eu proponho:
coelho assado no forno.........
rancho à portuguesa!
Umas lapinhas de entrada! eh eh eh
Lombo de Veado(Pedro) com Mel e Alecrim
ingredientes
Para 4 pessoas
1 lombo de veado (800 g)
10 dentes de alho
2 folhas de louro
sal
1 colher de sopa de pimenta em grão
1 colher de sopa de coentros em grão
1 ramo de alecrim fresco
2 dl de vinho verde tinto
3 colheres de sopa de mel
100 g de margarina Vaqueiro
1 kg de castanhas congeladas
óleo Vaqueiro
500 g de cebolinhas ou chalotas
preparação
Tempere o lombo de veado com os dentes de alho, descascados e esmagados, o louro, sal, os grãos de pimenta e coentros previamente esmagados num almofariz e o ramo de alecrim. Regue com o vinho verde tinto e deixe assim de um dia para o outro, em local fresco. Vire o lombo de veado duas a três vezes durante esse período. Escorra a carne da marinada e aloure-a de todos os lados num tacho com 20 g de margarina Vaqueiro. Retire a carne e coloque-a num tabuleiro de forno, regue com a marinada e o mel, por cima espalhe 40 g de margarina Vaqueiro em nozinhas. Leve a carne a assar em forno moderado durante cerca de 1 hora e 30 minutos ou até estar macia.
Quando a carne estiver quase assada, frite as castanhas em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente. Descasque as cebolinhas e leve-as a saltear numa frigideira com a restante margarina Vaqueiro. Quando as cebolinhas estiverem moles, introduza as castanhas e deixe saltear mais um pouco. Retire a carne para a travessa de serviço e coe o molho. À volta da carne disponha as castanhas e as cebolinhas e coloque o molho numa molheira.
Sugestão
Acompanhe com grelos salteados.
Regue a carne e vire várias vezes durante o tempo em que estiver a assar, mas sem a picar para que não perca os sucos e fique mais suculenta.
P.S. Atenção aos Grelos..
guarda os limões para a sangria....
Enviar um comentário